LA CARAMBOLE

Bonjour,

Si un chef mérite une étoile au guide Michelin, c'est bien lui

Frédéric Lefevre,

 du restaurant La Carambole a Schiltigheim.

J'ai dîner chez lui au mois d'Aout et sa cuisine ma tellement enchantée, de part ses saveurs, son originalitée, sa finesse, que je n'avais qu'une envie c'est d'y retourner.

Je vous laisse decouvrire son menu qui j'espère vous donnera envie d'aller dîner chez ce créateur d'émotions.

Mise en Bouche.

Carpaccio de Veau de Lait

râpée de Truffes Fraîches.

Lieu jaune à la Plancha

Gnocchi de Pommes de Terre

Raviole Célerie Oignons

Emulsion à l'estragon.

Chevreuil de Chasse du Nord de l'Alsace

Compression de Chou rave, Purée de Panais

Sauce aromatisée au Chocolat.

Mise en bouche sucrée.

Boule de Neige surprise, Mousseline Vanille

Eglantine et Marron, Sorbet Eglantine.

Petites Douceurs de fin de repas.

A Bientôt.

Comments

[AurelieWa]

waow... superbe

[boubou]

coucou un plaisir des yeux, c'est magnifique, je craque pour la boule de neige surprise. Bonne soirée biz boubou

[choupette88]

c'est super joli !
Petit rappel : 18h ce soir résultat et le gagnant du jeu l'ingrédient mystère sur mon blog !!!
A plus...bisous
je te souhaite une bonne semaine!

[chemindetables]

ton billet est un festival de beauté, de finesse, de délicatesse, d’œuvres d'art...
une explosion de saveurs malgré l'écran
un décor déjà magnifique et la suite enchanteresse
j'adore ton billet, tes photos
et j'adore ce que je vois....
merci du partage
bisous
patricia

[Tablenfete]

Dommage, l'Alsace est beaucoup trop loin...! Mais cela est vraiment magnifique et en plus si c'est bon... !!Bises