DOMAINE DE CAPELONGUE

Lors de notre escapade dans le Lubéron nous avons fait une halte chez Edouard Loubet.Son restaurant est un élégant mas provençal entouré de champs de lavande qui appelle au calme et à la sérénité.

Vous aurez le plaisir de dîner dans un cadre soft et raffiné où toutes les tables ont une vue imprenable sur la région .

Le Chef y décline une cuisine enchanteresse,subtile et légére, sublimant herbes aromatiques,fleurs,légumes et fruits,qu'une nature généreuse offre à ses intuitions et à ses audaces et qui offriront a votre palais une explosion de saveurs.

www.capelongue.com/

Petite mise en bouche au saveur du sud

Soupe d'Escargots

Mousse légère Terre et Mer

Asperge de Bonnieux

Morilles sauvages

Ecumes au saveurs de la terre

Barigoule d'Artichaut de Provence

Tartine a la Brousse

Carré d'Agneau au Serpolet des Claparèdes

Légèrement Fumé et Infusé en cocotte de Fonte

Gratin de ma Grand-mère

Porcelet de Quatre Heures Poché puis Rôti

Jus de Cuisson à la Rue

Ravilole de Légumes Oubliés

Fraise de saison au vinaigre Balsamique

légère mousse café au gout d'un Opéra

Jus de Pistache Amaretto et Fleur d'Amandier

Bettrave rouge soufflée en sucre

Mousse Péché mignon

pulpe de Pruneaux Moelleuse et coulis de Cassis au Laurier